Smart profil recrute un Directeur de Restaurant (H/F)  pour un bel établissement situé dans le centre-vile de Nantes, qui propose une cuisine Bistronomique, (80 couverts midi et soir).

Missions :

  • Diriger, organiser et coordonner l’ensemble des activités du restaurant 
  • Coordonner le rythme de service 
  • Contrôler la production et la qualité des préparations en cuisine 
  • Respecter les objectifs et les procédures définis 
  • S’assurer de l’excellence des équipes en cuisines et en salle 
  • Maitriser et respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Superviser les commandes, les livraisons, la réception et le contrôle des marchandises 
  • Intégrer et former les nouveaux collaborateurs 
  • Contrôler les comptes caisses du restaurant 
  • Reporter régulièrement l’activité au dirigeant 
  • Fidéliser er développer la clientèle 

Profil :

  • Vous êtes passionné par votre métier 
  • Vous êtes apprécié par vos équipes 
  • Vous êtes soucieux du détail, rigoureux, autonome 
  • Vous avez un très bon relationnel et une bonne présentation
  • Vous avez  la culture du service,
  • Vous êtes réactif(Ve), 
  • Vous avez le sens de l’organisation et des responsabilités 
  • Vous savez gérer le stress et les conflits 

Type d’emploi :

  • Temps plein, CDI
  • 2,5 jours/semaine de repos

Salaire :

  • 2 500,00€ à 3 000,00€ net par mois

Expérience :

  • Directeur de restaurant h/f ou similaire : 3 ans minimum