Smart profil recrute un Directeur de Restaurant (H/F)  pour un bel établissement situé dans le centre-vile de Nantes, qui propose une cuisine Bistronomique, (80 couverts midi et soir).

Missions :

• Diriger, organiser et coordonner l’ensemble des activités du restaurant 
• Coordonner le rythme de service 
• Contrôler la production et la qualité des préparations en cuisine 
• Respecter les objectifs et les procédures définis 
• S’assurer de l’excellence des équipes en cuisines et en salle 
• Maitriser et respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Superviser les commandes, les livraisons, la réception et le contrôle des marchandises 
• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs 
• Contrôler les comptes caisses du restaurant 
• Reporter régulièrement l’activité au dirigeant 
• Fidéliser er développer la clientèle 

Profil :

• Vous êtes passionné par votre métier 
• Vous êtes apprécié par vos équipes 
• Vous êtes soucieux du détail, rigoureux, autonome 
• Vous avez un très bon relationnel et une bonne présentation
• Vous avez  la culture du service,
• Vous êtes réactif(Ve), 
• Vous avez le sens de l’organisation et des responsabilités 
• Vous savez gérer le stress et les conflits 

Type d’emploi :

• Temps plein, CDI
• 2,5 jours/semaine de repos

Salaire :

• 2 500,00€ à 3 000,00€ net par mois

Expérience :

• Directeur de restaurant h/f ou similaire : 3 ans minimum